Maladies d’origine alimentaire

03.12.2015 – Plus de 420'000 victimes par an…

(ATS/AGIR) - Selon la première estimation mondiale publiée aujourd’hui par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), les maladies d'origine alimentaire tuent quelque 420'000 personnes, dont près de 30% sont des enfants de moins de cinq ans. Mais la statistique réelle est assurément "plus élevée", ont souligné devant la presse le directeur de la sécurité alimentaire à l'OMS Kazuaki Miyagishima et le président du groupe d'experts sur cette question, Arie Hendrik Havelaar. Si, globalement, les régions les plus affectées sont l'Afrique et l'Asie du Sud-Est aucun territoire n'est épargné. Et selon la directrice générale de l'OMS Margaret Chan, le rapport souligne l'importance de connaître les éléments pathogènes les plus dangereux pour lancer des actions ciblées auprès des gouvernements, de l'industrie alimentaire et de l'opinion publique. Dès aujourd’hui, l'OMS dévoile en ligne un outil qui permet à chacun d'évaluer les risques par région et par agent pathogène. Elle recommande de respecter les mesures hygiéniques, de séparer le cru et le cuit, de cuire minutieusement les aliments, de conserver la nourriture à des températures adaptées et d'utiliser de l'eau et des matières premières propres.

Auteur : ATS/AGIR