Marché de la viande en Suisse

06.05.2016 – Les importations gagnent en importance…

(AGIR) - Si on considère leur évolution à long terme, soit entre 2000 et 2015, les importations de viande ont gagné en importance en Suisse, informe l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) dans son Bulletin du marché de mars 2016. En 2015, on a en effet importé environ 31 % de plus de quantités de viande qu’en 2000. Cette évolution s’explique en premier lieu par la forte augmentation de la demande pour la viande de poulet (+ 53 %). Malgré une production indigène accrue, la demande pour la viande de poulet ne peut pas être satisfaite uniquement par l’offre indigène. Il en va de même pour la viande de bœuf (taux d’auto-approvisionnement d’environ 85 %), dont la consommation par habitant a par contre tendance à rester plutôt stable. En revanche, souligne l’OFAG, le recul des importations de viande de porc constaté l’année dernière n’était pas un phénomène vraiment nouveau: la production indigène ayant tendance à augmenter (+8 %, taux d’auto-approvisionnement d’environ 95 %) et la consommation par habitant étant plus basse qu’en 2000, l’importance des importations de viande de porc a diminué de manière globale. Les importations associées (notamment les sous-produits d’abattage du porc) sont également touchées. Elles ont eu tendance à baisser ces dix dernières années.

Auteur : AGIR