Marché des fruits et légumes

17.05.2018 – Légère hausse des dépenses de consommation en 2017, informe l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) dans le bulletin du marché d’avril.

(AGIR) - En 2017, les chiffres d’affaires du commerce de détail des fruits et légumes ont progressé de 0,8 % par rapport à l’année précédente pour atteindre 3664 millions de CHF. Par contre, les ventes ont diminué de 0,4 %, affichant un volume de 798 543 tonnes, informe l’OFAG dans le bulletin du marché d’avril 2018. L’évolution contrastée des valeurs et des volumes est en partie due à la nette hausse des prix des fruits et des légumes. Ce phénomène pourrait également s’expliquer par une demande accrue en produits et en variétés plus chers, précise l’OFAG.

Ainsi, le chiffre d’affaires provenant des fruits a atteint 1689,2 millions de CHF, soit une augmentation de 1,7 % par rapport à 2016, tandis que les volumes ont progressé de 0,8 %, pour s’établir à 407 742 tonnes. Les dix variétés les mieux vendues ont toutes, à l’exception des fraises et des oranges, augmenté, en particulier les avocats (+8,6 millions de CHF; +11,3 %), le raisin (+7,8 millions de CHF; +7,5 %), les mandarines/clémentines (+5,9 millions de CHF; +6,5 %) et les bananes (+5,1 mil-lions de CHF; +3,1 %).

Le chiffre d’affaires généré par les légumes est resté à peu près au même niveau qu’en 2016 (+0,1 %). Si l’on considère les dix variétés de légumes les mieux vendues, on constate une croissance dans les catégories suivantes: tomates (+7,6 millions de CHF; +2,8 %), concombres (+5,2 mil-lions de CHF; +7,8 %) et poivrons (+3 millions de CHF; +2,9 %). Toutes les autres variétés de ce classement ont connu une stagnation ou une baisse, notamment les oignons (-5,4 millions de CHF; -7,1 %), la laitue pommée (-3,8 millions de CHF; -5,2 %) et les carottes (3,8 millions de CHF; -3,4 %).

Les chiffres indiquent une légère hausse des volumes de fruits vendus par rapport à 2016 (+3261 t ; (+0,8 %), alors que les ventes de légumes ont diminué de 6744 tonnes (-1,7 %), précise enfin l’OFAG.

Auteur : AGIR