Marché du lait

23.02.2017 – Léger recul des prix du commerce de détail en 2016

(AGIR) - En 2016, les prix à la consommation de la plupart des produits laitiers ont légèrement baissé par rapport à l’année précédente, informe l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) dans le bulletin du marché du lait de décembre. Le recul des prix du commerce de détail concerne essentiellement les produits laitiers frais et les fromages à pâte mi-dure. Ces baisses s’expliquent, entre autres, par le recul du prix du lait cru lors de l’année écoulée. Dans le détail, le prix a reculé de 2,4 % pour le lait entier UHT (-3 ct. à 1.26 fr./l) et de 1,6 % pour le lait entier pasteurisé (-2 ct. à 1.44 fr./l). Durant la même période, les consommateurs ont payé 2.96 fr. pour 200 g de beurre de choix (-4 ct. ou -1,3 %) et 2.97 fr. pour 250 g de beurre de cuisine (-5 ct. ou -1,8 %). Cette baisse concerne aussi la crème entière UHT (-4 ct. à 3.18 fr. pour le demi-litre), la demi-crème UHT (-4 ct. à 2.44 fr. pour le demi-litre) et le yogourt (-2 % à 0.55 fr. pour 180 g de yogourt aux fruits). Les prix du commerce de détail ont également évolué à la baisse pour le fromage à raclette (-69 ct. à 20.67 fr./kg) et le Tilsit surchoix (-23 ct. à 16.59 fr./kg).

Auteur : AGIR