Marché du lait bio en 2015

19.01.2016 – La production de lait bio est restée stable par rapport à l’année précédente.

(AGIR) - De janvier à octobre dernier, la production de lait bio est restée quasi stable par rapport à la même période de l’année précédente, soit -0,03 % à 185’182 tonnes, informe l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) dans le Bulletin du marché bio de décembre. Durant le même laps de temps, si le prix moyen payé aux producteurs pour le lait conventionnel a enregistré une baisse de 11,9 % par rapport à 2014 pour le lait conventionnel, le prix pour le lait bio est, de son côté, resté quasi stable (-1,5 %). Ainsi, la différence de prix entre le lait bio et le lait conventionnel (moyenne de janvier à novembre) a augmenté, passant de 12.02 ct./kg en 2014 à 18.79 ct./kg en 2015. L’évolution de l’offre et de la demande mondiales en produits laitiers, la baisse des prix de produits tels que le lait en poudre et le beurre sur les marchés internationaux, et l’abandon du taux plancher de l’euro à l’origine du recul des prix du lait ont exercé une influence plus forte sur le prix du lait conventionnel que sur celui du lait bio, précise enfin l’OFAG.

Auteur : AGIR