Nombre d’exploitations agricoles en Suisse

11.08.2015 – Les exploitations continuent de diminuer mais le bio est en progression.

(ATS/AGIR) - La Suisse recense toujours moins d'exploitations agricoles, en reflux de 2,1% en 2014 par rapport à l'année précédente. Mais la culture biologique progresse. Elle est désormais pratiquée dans près de 11,5% des domaines. Selon le relevé annuel publié aujourd’hui par l'Office fédéral de la statistique (OFS), plus de trois exploitations disparaissent chaque jour. Le nombre total s'est fixé à 54'046 unités. Depuis 1985, près de la moitié ont disparu. Comme cela avait déjà été constaté en 2013, les exploitations restantes s'agrandissent et la surface utile est demeurée stable sur douze mois, à 1,05 million d'hectares. Cette dernière se répartit majoritairement entre les zones herbagères (71%) et les cultures céréalières (14%) - du blé et de l'orge avant tout. L'aire moyenne se situe à 19 hectares par unité. La production bio couvre près de 134'000 hectares dans 6195 domaines, soit 2,4% de plus qu'en 2013, dont 13% des fermes avec bétail. La surface moyenne est de 21,6 hectares. Les cantons des Grisons (1314 exploitations) et de Berne (1165) sont les mieux dotés dans ce secteur. Au total, 134'000 hectares sont désormais cultivés en bio en Suisse, soit 13% du total des surfaces. L'effectif des personnes employées est resté stable, pour atteindre 158'800 personnes. Près de la moitié (45%) travaillent à plein temps. La main-d’œuvre étrangère demeure minoritaire, représentant 9,8% des collaborateurs. Mais elle progresse (+9%) par rapport à 2013. Du côté des bêtes, le cheptel bovin s'élève à 1,56 million de têtes, dont plus d'un tiers de vaches laitières (38%). Si les moutons, avec 403'000 individus, confirment la lente diminution constatée depuis plusieurs années, le nombre de chèvres s'est stabilisé autour des 88'000 têtes. Le nombre de poules pondeuses et poulets de chair a augmenté en 2014 de 6,4% par rapport à 2013.

Auteur : ATS/AGIR