Parc naturel Gruyère-Pays-d’Enhaut

21.09.2017 – Rencontre au sommet de fromagers romands et alémaniques

Trois maîtres fromagers romands ont accueilli aujourd’hui à Lioson d’En Bas (VD) trois de leurs homologues du Toggenbourg (SG) pour une journée d’échange professionnel et de dégustation croisée au cœur du Parc naturel régional Gruyère-Pays-d’Enhaut. L’événement, initié par les trois fromagers romands Blaise Chablaix, Pierre Buchillier et François Raemy, et placé sous la conduite du journaliste et auteur Dominik Flammer, s’inscrit dans le cadre de la campagne de promotion des 19 parcs naturels lancée par l’Office fédéral de l’environnement (OFEV). Après une phase de préparation commune, les maîtres fromagers ont partagé expériences et secrets de fabrication  en présence de visiteurs ravis de prendre part à l’échange. S’étendant sur plus de 500 km2 sur les cantons de Fribourg et Vaud, le Parc naturel Gruyère Pays-d’Enhaut est réputé pour ses trois sortes de fromages bénéficiant d’une appellation d’origine protégée : Gruyère AOP, L’Etivaz AOP et Vacherin Fribourgeois AOP.

Auteur : AGIR