Parc régional Chasseral

24.05.2017 – Deux chefs étoilés ont revisité les mets à base de pomme de terre à la Métairie de Dombresson.

(AGIR) - Dans le cadre de la nouvelle campagne des parcs suisses ayant pour slogan «Des joyaux à partager», les chefs étoilés Franck Giovannini (Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier) et Sven Wassmer (7132 Silver Restaurant, Vals) ont été conviés mardi 23 mai par Chantal Torche, hôtesse de la Métairie de Dombresson, dans le Parc régional Chasseral, à parcourir ensemble le Röstigraben autour du fourneau de la métairie, informe le Réseau  des parcs suisses aujourd’hui dans un communiqué. S’emparant de la devise «la pomme de terre n’est pas qu’un rösti », les deux cuisiniers ont pioché chacun dans un panier de pommes de terre et d’autres produits locaux pour préparer chacun une recette originale. Franck Giovianni a ainsi présenté un capuns vaudois et Sven Wassmer s’est lancé dans un papet grison! Les traditions culinaires de la Romandie et de la Suisse allemande ont ainsi été réunies dans le Parc régional Chasseral, où le Röstigraben est considéré comme un élément fédérateur, souligne le communiqué. Avec la nouvelle campagne des parcs suisses, l’Office fédéral de l’environnement (OFEV) et le Réseau des parcs suisses désirent mettre en évidence le rôle des parcs pour la culture, l’économie, la nature et l’éducation.

Auteur : AGIR