Pas de contrôles vétérinaires pour la viande issue de la chasse

02.11.2012 – La viande issue de la chasse destinée aux restaurants ou aux boucheries ne doit pas subir de contrôle vétérinaire.

La commission de la santé publique du National s'oppose à cette mesure prévue par le Conseil fédéral dans la révision de la loi sur les denrées alimentaires. La décision est tombée par 15 voix contre 5 et 3 abstentions, ont indiqué vendredi les services du Parlement. Elle intervient deux semaines après une enquête de la RTS dénonçant des cas de tromperie des clients des restaurants romands sur les plats servis comme gibier. La commission souhaite également par 16 voix contre 6 et 2 abstentions que les petites entreprises soient soumises à un autocontrôle simplifié. La révision vise à améliorer la transparence des inspections officielles des restaurants et entreprises alimentaires. La commission doit encore se pencher sur l'accès du public aux résultats des contrôles d'hygiène. Devant le tollé suscité auprès de la gastronomie, le Conseil fédéral a renoncé à prévoir la publication d'une liste des restaurants à l'hygiène douteuse sur Internet par exemple.

Auteur : ATS/AGIR