Production de malt suisse

09.08.2016 – Huit brasseries utilisent du malt labellisé Suisse Garantie et Genève Région Terre Avenir.

(AGIR) - Depuis son installation en octobre dernier à Satigny (GE), la malterie poursuit son développement en proposant de nouveaux malts, informe ses responsables, le Cercle des Agriculteurs de Genève & environs, aujourd’hui dans un communiqué. Actuellement, quelque huit brasseries artisanales installées à Genève, Vaud et en France voisine utilisent du malt genevois labellisé Suisse Garantie et Genève Région Terre Avenir. Ces malts au goût spécifique du terroir genevois, qui selon les brasseurs apportent «une saveur agréable et subtile de céréales», sont désormais disponibles au nombre de sept. Le communiqué précise enfin que la récolte 2016 des orges brassicoles genevoises, après les premiers tests, laisse entrevoir la qualité attendue par les brasseurs artisanaux. Elle sera mise en production après les deux mois de dormance utile pour que le grain arrive à maturité.

Auteur : AGIR