Production de viande

13.09.2012 – Impact sur l'environnement

La production et le transport de la viande nuisent à l'environnement, mais le bilan écologique peut être amélioré. Des progrès au niveau des conditions de production constitueraient les pas les plus déterminants dans ce sens. L'élevage représente un critère d'amélioration important, a en effet indiqué jeudi l'administration fédérale dans un communiqué. Cette étude, menée entre juin 2010 et septembre 2012, a été conduite et financée par l'institut fédéral de recherche Agroscope avec le soutien du distributeur Coop et du transformateur de viande Bell. Pour les chercheurs, la production de viande nuit davantage à l'environnement que son transport de la ferme au point de vente. Sa provenance serait ainsi moins importante que la façon dont on la produit et la composition des aliments ingérés par les animaux.

Auteur : ATS/AGIR