Produits labélisés des Parcs suisses

07.12.2015 – De la moutarde produite au Parc régional Chasseral et estampillée

(AGIR) - Après les saucisses et les fromages, la moutarde! Au rayon produits labélisés des Parcs suisses, deux condiments provenant du Parc régional Chasseral viennent enrichir l’offre: la moutarde gros grains et la moutarde au vin rouge nouvellement créées par l’Hospice Le Pré-aux-bœufs, à Sonvilier (BE). L’initiative est venue d’étudiants de la HES de Zollikofen dont la mission était de créer un produit alimentaire en partant de la culture jusqu’à la vente via la transformation, informe le Parc Chasseral aujourd’hui dans un communiqué. L’Hospice Le-Pré-aux-Bœufs a par ailleurs labélisé cinq autres spécialités (tisanes de menthe et de tilleul, légumes et fruits séchés). La Cave de Berne - dont le vin rouge est utilisé pour la moutarde éponyme - rejoint également les rangs des producteurs labélisés avec ses Chasselas, Œil-de-perdrix et Pinot Noir. 80 produits (13 producteurs) sont désormais marqués du carré vert des Parcs suisses. En 2016, souligne enfin le communiqué, et parallèlement à l’intégration de nouvelles spécialités, l’accent sera porté sur la visibilité des produits dans les points de vente et le développement de la collaboration dans la partie neuchâteloise du Parc.

Auteur : AGIR