Produits laitiers

28.07.2017 – La consommation suisse augmente

(AGIR) – Selon le bulletin du marché du lait de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) du mois de juin, durant la période de 2008 à 2015, la consommation suisse de produits laitiers a augmenté de 6,9 % en raison de l’accroissement de la population. Durant la même période, la quantité de lait commercialisée s’est accrue de 1,8 %. La consommation par habitant a quant à elle baissé. Le rapport entre le besoin de consommation et la quantité de lait commercialisée a donc évolué à la hausse (+3,5 %). Entre 2008 et 2015, la consommation de produits laitiers en Suisse exprimée en équivalents lait entier (ELE) par habitant a reculé de 1,8 kg, passant de 306,0 à 304,2 kg ELE (-0,6 %). Durant la même période, la population suisse (résidents permanents) s’est accrue de 8,3 %. La croissance démographique est donc plus forte que l’augmentation de la quantité de lait commercialisée. Le rapport entre le besoin de consommation en produits laitiers en Suisse et la quantité de lait commercialisée a progressé, passant de 69,9 % en 2008 à 73,4 % en 2015 (+3,5 %).

Auteur : AGIR