Produits laitiers

14.09.2015 – Etude consacrée à l’impact des produits laitiers sur les réactions inflammatoires dans le corps humain.

(AGIR) - La conclusion tirée de l’étude publiée dans la revue scientifique «Critical Reviews in Food Science and Nutrition» par une équipe internationale dirigée par Agroscope est que contrairement à des préjugés tenaces, les produits laitiers disposent d’un léger effet anti-inflammatoire, en particulier pour les personnes souffrant d’un trouble métabolique, informe ce jour Agroscope dans un communiqué. Les produits laitiers sont régulièrement présentés d’une manière négative au motif qu’ils favoriseraient des processus inflammatoires et ainsi des maladies chroniques non transmissibles chez l’homme. Le fossé qui sépare ces déclarations et les études scientifiques disponibles est grand. Par le passé, de nombreux travaux de recherche ont été réalisés au sujet de l’impact du lait et des produits laitiers sur le système immunitaire de l’homme et les réactions inflammatoires en particulier. Cependant, on ne disposait pas d’une conclusion critique en raison d’études disparates et de l’absence d’une méthode d’évaluation appropriée.

Auteur : AGIR