Recherche: les bienfaits de l’agriculture bio

14.07.2014 – Une nouvelle étude met en évidence des différences significatives en matière de santé entre les aliments bio et non bio.

(ATS/AGIR) - L'agriculture biologique ménage l'environnement et les sols, c'est incontesté, mais la question de savoir si les aliments ainsi produits sont meilleurs pour la santé reste ouverte. Une nouvelle étude avec participation suisse indique que les denrées bio contiennent plus d'antioxydants et moins de métaux lourds. L'équipe de Carlo Leifert, de l'Université de Newcastle (GB) a procédé à une évaluation statistique de 343 études sur les composants des produits biologiques et conventionnels. Chez les premiers, ils ont trouvé des concentrations d'antioxydants entre 18% et 69% supérieures, ainsi qu'ils le rapportent dans le "British Journal of Nutrition". De nombreuses études ont établi un lien entre les antioxydants et une réduction du risque de certaines maladies chroniques, notamment des maladies cardio-vasculaires et neurodégénératives, ainsi que de certains cancers, écrit aujourd’hui l'Institut de recherche de l'agriculture biologique (FiBL) à Frick (AG), dont le directeur Urs Niggli a participé à ces travaux. En outre, les traces de métaux lourds et de pesticides étaient inférieures, - 48% pour le cadmium par exemple. Les concentrations en azote total, en nitrate et en nitrite, étaient respectivement 10%, 30% et 87% plus faibles. Une méta-analyse américaine publiée en 2012 et portant sur 223 études arrivait à des conclusions inverses, estimant que rien n'indiquait que les produits bio seraient meilleurs pour la santé. Ses auteurs soulignaient toutefois, comme ceux de l'étude actuelle, le manque de données sur l'alimentation biologique à long terme.

Auteur : ATS/AGIR