Recherche: quelque 840 variétés de poires en Suisse

24.11.2015 – Agroscope se penche sur ce précieux patrimoine génétique.

(AGIR) - Un projet d’inventorisation des variétés fruitières, qui est le fruit de la collaboration d’Agroscope et de Fructus, entre 2000 et 2005, a permis aux chercheurs d’identifier 840 variétés de poires différentes en Suisse. Les variations de formes et de couleurs sont multiples: rondes et vertes à la peau rouillée, jaunes de forme oblongue ou oranges teintées de rouge foncé… L’inventaire comprend même une poire à rayures, la «Schweizerhose», dont le nom fait allusion à la couleur du pantalon des gardes suisse au Vatican. Grande diversité aussi au niveau des goûts qui vont du doux-acide à acide-tonique, et des textures plus ou moins croquantes ou fondantes. La description de ces variétés a pour but non seulement de préserver la diversité initiale, mais aussi de mieux l‘exploiter, précise la station fédérale de recherche aujourd’hui dans un communiqué. Et Agroscope de souligner que si un grand nombre de poires anciennes ne répondent plus aux besoins actuels de la production ou du marché, elles constituent cependant un important réservoir génétique. Et toujours selon les experts d’Agroscope, les poires n’ont rien à envier aux pommes, non seulement en termes de composants et d’éléments nutritifs, mais aussi en termes de qualités culinaires.

Auteur : AGIR