Régime végétalien

10.08.2016 – Manger végétalien ne signifie pas toujours manger sainement, selon une étude.

(ATS/AGIR) – Beignets, hamburgers, bacon, pizzas, crèmes glacées, cocktails à l'huile essentielle de cannabis et fête de la bière… Selon une étude d'Harris Interactive, le mouvement végétalien serait en train de singer le pire de la malbouffe. En Californie, épicentre américain de la nourriture saine, le régime végétalien, qui exclut tous les aliments d'origine animale y compris les laitages et les œufs, séduit un public toujours plus large. L’étude fait ressortir que, 7 à 8 millions de personnes sont adeptes du régime végétalien, les plus extrêmes mangeant même macrobiotique ou cru. Et si les végétaliens disposent aujourd'hui d'une pléiade de tables gastronomiques où déguster des salades de pastèque au fromage d'amande et pistaches toastées, ou des fleurs de courgettes farcies à la ricotta de macadamia, à côté de cela prolifèrent des restaurants de fast-food qui servent des plats frits, panés et à base de fausse viande au soja. On trouve même des bouchers végétaliens qui vendent de la "fausse viande" et des "Oktoberfests" (fête de la bière allemande) avec des saucisses non carnées. "Les gens deviennent végétaliens par horreur face à l'agriculture industrielle ou par compassion pour les animaux mais le simple fait de manger végétalien ne veut pas dire que c'est sain", constate par exemple Annie Jubb, fondatrice du magasin et spa LifeFoodOrganic et l'une des figures du mouvement à Los Angeles.

Auteur : ATS/AGIR