Remise du Prix d'innovation agricole suisse 2002 au Comptoir à Lausanne

17.09.2002 –

(agir) - Le prix d'innovation agricole suisse a été décerné lundi au Comptoir suisse en présence du Conseiller fédéral Pascal Couchepin. Le PIAS d'or, premier prix général, a été attribué au "Monsteiner brauerchäs", une nouvelle spécialité fromagère de Werner Stoffel à Davos. Ce fromage à pâte mi-dure, parfumé au houblon aromatique suisse, est mariné dans des drèches de brasserie, fumé puis affiné pendant 6 à 8 semaines. Le deuxième prix, le PIAS d'argent, a été décerné au "Hedinger Aceto Balsamico", vinaigre balsamique créé par Markus Hedinger et Daniele Peruch de Wilichingen afin d'assainir quelque peu les excédents de raisin Pinot Noir de Suisse orientale. Le PIAS de bronze a été remis à Vincent Bolay, du Partenariat de Sévery Sàrl à Sévery, pour sa saucisse sèche de bouf aux noix "Lo Bâo" à base de viande cru de vache de la Race d'Hérens. Le Prix d'innovation agricole suisse récompense des producteurs ou entreprises de transformation ayant récemment mis au point et lancé sur le marché un produit particulièrement original et novateur. Le montant total attribué est de 100'000 francs dont 30'000 pour le PIAS d'or.