Saison des grillades en Suisse

06.07.2016 – Les saucisses et cervelas en tête du hit-parade des barbecues estivaux.

(AGIR) - La hausse des températures lance traditionnellement le début de la saison des grillades en Suisse. Cette saison a un effet positif sur les ventes des spécialités à base de viande comme le cervelas ou la saucisse à rôtir, peut-on lire dans le bulletin du marché de la viande de mai 2016, communiqué par l’OFAG. Pendant les trois mois les plus chauds de l’année dernière (juin, juillet et août), les détaillants suisses ont réalisé 42,6 % du chiffre d’affaires de la viande sur ces produits, ce qui représente 521 millions de francs. Durant la même période, précise le bulletin, les steaks, notamment de porc et de bœuf, ont représenté quant à eux un chiffre d’affaires de 77 millions de francs. Les parts de marché et du chiffre d’affaires ont été plus élevées pendant l’été chaud et sec de 2015, avec respectivement 48,1 % et 41,6 %, que pendant l’été plus humide de 2014. Cet été encore, l’évolution de ces pourcentages dépendra fortement des conditions météorologiques.

Auteur : AGIR