Saison des grillades

08.06.2016 – Respecter les règles d’hygiène pour éviter les infections alimentaires.

(AGIR) - « Préparer correctement – savourer en sécurité », tel est le titre de la campagne lancée ce printemps par l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) et soutenue par le Centre de formation pour l’économie carnée suisse, Aldi Suisse SA, Aviforum, Coop et Bell, Kneuss, Lidl, Migros et Micarna, Proviande, l’Union suisse des paysans, l’Union professionnelle suisse de la viande et l’Association suisse des producteurs de volaille. Son objectif est d’inciter les gens à respecter les règles d’hygiène lorsqu’ils font des grillades afin de diminuer le risque d’infection alimentaire. Chaque année, 7000 personnes contractent la campylobactériose, une maladie diarrhéique grave constate en effet l’OSAV aujourd’hui dans un communiqué. Crues, les viandes rouges ou blanches peuvent par nature contenir des germes. Si les viandes ne sont pas préparées ou entreposées comme il se doit, elles peuvent donc provoquer des infections. Ainsi, griller sa viande correctement; ne pas se lécher les doigts après avoir déposé la viande crue sur le grill; utiliser des planches à découper, des ustensiles de cuisine et des assiettes à part pour les aliments à griller et les aliments consommés crus, font partie des règles d’hygiène de base à respecter et tout se passera bien! Plus d’infos sur www.savourerensecurite.ch .

Auteur : ATS/AGIR