Société coopérative de laiterie de La Roche (FR)

20.10.2016 – L’Aide Suisse aux Montagnards a soutenu la rénovation et la modernisation de la fromagerie.

(AGIR) - Les 35 producteurs de la Société coopérative de laiterie de La Roche ont investi plus de 3'500'000 francs dans l’assainissement de leur fromagerie. Pour mener à bien cette vaste opération, ils ont bénéficié du soutien financier de 50'000 francs de la Fondation Aide Suisse aux Montagnards (ASM). La laiterie, dont la dernière rénovation remontait à 1981, a fait l’objet de nombreux travaux de modernisation. Une cave plus spacieuse, un nouveau laboratoire de fabrication, un réfectoire et des machines plus performantes contribuent désormais à la valorisation de la production laitière et à l’optimisation du travail du fromager, informe ASM aujourd’hui dans un communiqué. Ce projet collectif assure également le lien intergénérationnel grâce à la rénovation de l’ancien bureau communal au premier étage. Celui-là a été transformé en garderie et peut désormais accueillir jusqu’à 22 enfants âgés entre 0 et 4 ans. Précisons enfin que la fromagerie, située au centre du village de La Roche (FR), sur l’axe routier Bulle -Fribourg, transforme chaque année environ 3'500'000 kg de lait en Gruyère AOP et en Vacherin Fribourgeois AOP.

Auteur : AGIR