Société de laiterie de Rueyres-Treyfayes (FR)

18.10.2012 – Agrandissement de la cave d’affinage de la fromagerie

Les membres de la Société de laiterie de Rueyres-Treyfayes, présidée par Marcel Menoud, ont décidé d’agrandir et d’améliorer la cave d’affinage de la fromagerie, qu’ils louent à Vincent Gapany. Jeune maître fromager, ce dernier valorise la production de lait des sociétaires depuis sept ans en la transformant en Gruyère AOC et Vacherin fribourgeois AOC. Le projet, devisé à CHF 740'000, doit assurer l’avenir des dix producteurs en fidélisant leur acheteur de lait. Convaincue par la pertinence de ce projet, l’Aide Suisse aux Montagnards a décidé de soutenir cette initiative collective en accordant une aide financière de CHF 50'000 à la Société de laiterie de Rueyres-Treyfayes. Cette aide, informe jeudi l’Aide Suisse aux Montagnards dans un communiqué, permet non seulement de consolider une collaboration réunissant tous les producteurs d’une petite localité de montagne depuis des années mais également de pérenniser un mode de production et de valorisation typique de la région.

Auteur : AGIR