Stocker son vin à Hong Kong

27.05.2016 – Les grands crus bien à l'abri dans les anciens bunkers britanniques

(ATS/AGIR) - Dans une ville verticale où l'immobilier flambe, stocker son vin chez soi est un luxe. A Hong Kong, des caves privées veillent sur d'inestimables grands crus, jusque dans les anciens bunkers de Sa Majesté. Les bouteilles sont aussi jalousement gardées que les diamants de la Couronne. "Si vous nous confiez une bouteille de Petrus 1982 que votre grand-père vous a donnée, et que sa signature figure dans le coin en haut à gauche, nous vous garantissons que c'est cette bouteille que nous vous rendrons dans 50 ans", promet Gregory De 'Eb, cofondateur de Crown Wine Cellars (CWC), précurseur hongkongais du secteur de l'entreposage de vin. En 2003, cette filiale du groupe hongkongais de relocation Crown, a obtenu du gouvernement l'autorisation de réaménager les bunkers de "Little Hong Kong", dans le sud de l'île. Son ambition, selon M. De 'Eb, est d'en faire "la Rolls Royce de la cave à vin".

Auteur : ATS/AGIR