Un "fromage" de 340 ans…

28.07.2016 – La mystérieuse pâte a été découverte dans l'épave d'un vaisseau.

(ATS/AGIR) - Diamants, ducats et statues: les plongeurs pensaient avoir fait rendre tous ses trésors au "Kronan", vaisseau de guerre coulé en 1676 le long des côtes suédoises en mer Baltique. L'épave avait été découverte en 1980 par Anders Franzén. Et pourtant, ils viennent d'exhumer ce qu'ils croient être un fromage. Exhalant un fort parfum de levure et de roquefort, la mystérieuse pâte qui, à l'œil nu, peut rappeler la texture d'un foie gras, se trouvait dans une sorte de pot étanche au fond de la mer. "Nous pensons qu'il s'agit d'un produit laitier. Contrairement à d'autres, je trouve l'odeur assez agréable, on sent la vie", a expliqué aujourd’hui Lars Einarsson, responsable de l'exploration du navire au large de l'île d'Öland, au sud-est de la Suède. Les conditions de conservation à l'endroit de la découverte sont optimales. La Baltique est très peu salée et le pot reposait sous une couche de sédiments formant comme "une gangue de céramique" le préservant de la corrosion des siècles, selon l'archéologue. Le fromage du "Kronan" va être confié à l'université agricole d'Uppsala, près de Stockholm, pour analyses. Les plongeurs ont aussi remonté de la farine, des os d'animaux, des spiritueux et du vin. En 2010, des plongeurs avaient remonté 145 bouteilles de champagne Veuve Clicquot, Heidsieck et Juglar, du ventre d'un navire.

Auteur : ATS/AGIR