Un nouvel ouvrage rend hommage à l’endive

14.11.2012 – Entre production et savoureuses recettes

Légère et savoureuse, l’endive est surtout connue par ses déclinaisons traditionnelles : en salade avec noix et dés de pomme ou en gratin enrobées de jambon. Si, à ce titre déjà, elle mérite amplement notre reconnaissance, elle ne saurait se réduire à ces recettes. Elle peut en effet s’apprêter de bien d’autres façons. A l’enseigne de «L’endive», Sophie Vallotton rend hommage à ce légume avec ouvrage récemment paru aux éditions Cabedita.

 

Auteur : AGIR