Un pain nommé «Jura région»

14.08.2015 – Des boulangers du Jura et Jura bernois confectionnent leur pain avec une farine de proximité…

(AGIR) – L’Association jurassienne des boulangers pâtissiers du Jura et Jura bernois, le Moulin de Vicques et la Fondation Rurale Interjurassienne ont développé une farine 100% jurassienne à base des principales céréales de la région, c’est-à-dire le froment (blé) et l’épeautre. Grâce à ce mélange, des boulangers du Jura et Jura bernois ont confectionné dans leur fournil un pain typiquement régional qui porte les couleurs « Jura région ». Selon le communiqué de ce jour de la Fondation Rurale Interjurassienne, cette spécialité a été dévoilée récemment, avec succès, au grand public. Deux boulangeries proposent pour le moment de pain, la boulangerie Goudron à Delémont et Roelli à Porrentruy, alors que d’autres comptent l’ajouter à leur assortiment.

Auteur : AGIR