Vacherin Mont-d’Or AOP

02.08.2017 – La spécialité fromagère vaudoise se porte plutôt bien

(AGIR) - Avec une production pour la saison 2016-2017 de 578'361 kilos, le Vacherin Mont-d’Or fait mieux que la saison précédente, soit 9'000 kg ou 1,6% de plus. Ces chiffres ont été présentés aux délégués de l’Interprofession du Vacherin Mont-d’Or AOP lors de l’assemblée qui s’est tenue récemment à St-George. Le gérant Pascal Monneron a souligné que la qualité constante, qui se vérifie par de très bonnes taxations mensuelles, a favorisé la commercialisation régulière en Suisse et à l’étranger. En Suisse, le rendez-vous national des Swiss Cheese Awards qui a eu lieu en septembre aux Charbonnières a certainement contribués aux bonnes ventes, souligne le gérant dans le rapport annuel. Et, côté exportation, la situation s’est beaucoup améliorée avec une augmentation générale de 13%, passant de 33'450 kg à 37'862 kg, et même de 20% pour le marché français.

Auteur : AGIR