Vendanges 2015 dans le canton de Vaud

21.12.2015 – Faible production mais millésime de qualité exceptionnelle!

(AGIR) – Suite à un été ensoleillé et extrêmement sec, le raisin issu des dernières vendanges présente une qualité en tous points exemplaire et le milieu vitivinicole vaudois admet déjà que les vins 2015 s'annoncent comme de très haute tenue, informe aujourd’hui l’Etat de Vaud dans un communiqué. Les sondages cantonaux moyens s'élèvent à 84.7 degrés Oechslé pour le chasselas, 94.3 pour le gamay et 97.4 pour le pinot noir. Les rendements sont en revanche extrêmement faibles à tel point que certaines exploitations vitivinicoles pourraient se retrouver face à des difficultés économiques. La récolte 2015 atteint 21.81 millions de litres de vin clair, soit 15.42 de blancs et 6.39 de rouges, majoritairement de classe 1 (Premier grand cru, Grand cru et AOC). Le volume de cette récolte est par conséquent inférieur de 6 millions de litres à la moyenne des dix dernières années. Les productions 2013, 2014 et 2015 constituent d’ailleurs les plus petites récoltes depuis 1981. Le vignoble vaudois couvre aujourd'hui 3804 hectares (ha), précise encore le communiqué. La diversification de l'encépagement se poursuit avec comme conséquence une diminution des surfaces des trois principaux cépages; le chasselas et le gamay perdent ensemble plus de 600 ha depuis 1993, année de référence. Quant au pinot noir, malgré un léger repli depuis 2008, il demeure stable aux environs de 490 ha. Ces trois cépages précédemment occupent encore 83 % du vignoble vaudois, dont 60 % pour le chasselas.

Auteur : AGIR