Vendanges 2016 en Valais

05.01.2017 – Sous le signe de la qualité et de la quantité

(ATS/AGIR) - Frais, élégants, fins sont les qualificatifs qui devraient s'appliquer aux vins valaisans issus de la vendange 2016. Plein de contraste, le millésime s'annonce de qualité et la quantité est aussi au rendez-vous. Les encaveurs ont reçu 52,2 millions de kilos de raisins, soit 7,5% de plus que la moyenne des dix dernières années et après trois années de faible production, le volume encavé en 2016 peut être qualifié de normal, communique aujourd’hui l'Etat du Valais. Les raisins rouges dominent avec 30,8 millions de kilos. Les blancs totalisent 21,4 millions de kilos. La maturité des raisins est très contrastée. Alors que les teneurs en sucre du chasselas et du sylvaner sont inférieures à la moyenne, le pinot noir et le gamay se situent au niveau des valeurs enregistrées au cours des dix dernières années. Les premières dégustations permettent d'attendre des vins blancs "particulièrement frais et friands avec une jolie tension en finale qui leur donne un côté aérien". Les rouges s'annoncent expressifs avec des notes d'épices et de fruits rouges et noirs.

Auteur : ATS/AGIR