Ventes de fromage dans le commerce de détail

30.06.2015 – Le volume de fromages étrangers vendus en Suisse est en augmentation.

(AGIR) - Au premier trimestre 2015, le volume des ventes de fromage dans le commerce de détail a augmenté de 0,7 % par rapport à la même période de l’année précédente. Quant au chiffre d’affaires, il a progressé de 1,6 %. Selon le Bulletin du marché du lait de mai 2015, cette demande soutenue est attribuable aux fromages étrangers, lesquels ont connu une hausse de 2,6 % des ventes en volume. La quantité des ventes de fromages suisses a par contre légèrement reculé (-0,3 %). Le chiffre d’affaires des ventes de fromages suisses a toutefois enregistré une progression plus importante (+1,8 %) que celui des fromages étrangers (+0,4 %). Cette évolution s’explique par la hausse du prix moyen des fromages suisses (+2,1 % à 17.37 fr./kg). Le prix des fromages étrangers a quant à lui reculé (-2,2 % à 16.63 fr./kg). Le prix total des ventes de fromage (sans distinction de la provenance) atteint en moyenne 17.28 fr./kg, soit une progression de 0,9 % (cf. page 2). Au premier trimestre 2015, les fromages étrangers représentaient 30,2 % du volume total des ventes dans le commerce de détail suisse, contre 29,6 % pour la même période en 2014.

Auteur : AGIR