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Waadtländer Gruyère gewinnt Swiss Cheese Awards
26.09.2016 – (lid.ch) - Le gruyère d’alpage AOP von Jean-Claude Pittet aus Cottens VD wurde an den Swiss Cheese Awards zum besten Käse gekürt.
140 Experten haben an den Swiss Cheese Awards, die letztes Wochenende im Vallée de Joux stattfanden, rund 800 Käse auf Konsistenz, Geschmack und Aussehen getestet. Zum Swiss Champion wurde der "Le gruyère d’alpage AOP" von Jean-Claude Pittet aus Cottens VD erkoren. Zudem hat die Jury jedem der 28 Kategoriensiegern einen Award verliehen:
Emmentaler AOP
Hanspeter Müller, Käsereigenossenschaft Leimiswil, 4935 Leimiswil
Le Gruyère AOP
Pierre Buchillier, Fromagerie Les Moulins, 1660 Les Moulins
Le Gruyère d’alpage AOP
Jean-Claude Pittet, 1116 Cottens VD
Sbrinz AOP
Franz Hegglin, Käserei Hegglin GmbH, Käserei Höfli, 6404 Greppen
Appenzeller
Christian Fankhauser, Käserei Graf AG, 9035 Grub AR
Rohmilch-Tilsiter
Markus Sutter, Käserei Sutter, 8638 Goldingen
Bündner Bergkäse
Toni Knöpfel, Sennereigenossenschaft Nufenen, 7437 Nufenen
Walliser Raclette AOP
"Gomser 32 Valdor" von Max Willisch, Käsereigenossenschaft Reckingen, 3998 Reckingen VS
Raclette und Bratkäse
"Seiler Raclette geräuchert" von Felix Schibli, Seiler Käserei AG, 6060 Sarnen
Vacherin Fribourgeois AOP
Louis-Alexandre Yerly, Fromagerie Friesenheid, 3185 Schmitten FR
Vacherin Mont d’Or AOP
Serge André, Fromagerie André SA, 1122 Romanel-sur-Morges
Tête de Moine AOP
Daniel Amstutz, Fromagerie Amstutz SA, 2717 Fornet-Dessous
Bloderkäse und Sauerkäse AOP
"Bloderkäse" von Thomas Stadelmann, Käserei Stofel AG, 9657 Unterwasser
L’Etivaz AOP
Jean-Louis Karlen, 1660 Château-d'Oex
Berner Alpkäse und Berner Hobelkäse AOP
"Berner Hobelkäse AOP" von Ueli Haldi, 3784 Feutersoey
Formaggio d’Alpe ticinese DOP
Marco Togni, Alpe Pontino DOP, 6780 Airolo
Glarner Alpkäse AOP
Willi Pianta, Alp Obersee Rauti, 8753 Mollis
Schafkäse
"Fromage de Brebis" von Yan Sutterlin, La Fromathèque SA, 1921 Martigny-Croix
Ziegenkäse
"BIO Geisse Brie" von Georg Hofstetter, Bio-Genuss Käserei, 6017 Ruswil
Frischkäse
"Frischkäse Bio nature" von Daniel Erni, Neue Napfmilch AG, 6133 Hergiswil LU
Weichkäse Weissschimmel
"Moser Charmant" von Ueli Moser, bonCas AG, Spezialitätenkäserei, 3293 Dotzigen
Blauschimmelkäse
"Bleu de Fribourg" von Jean-Marie Droz, Centre de formation des métiers de l'intendance, du lait et de l'agroalimentaire (CILA), 1725 Posieux
Weichkäse geschmiert
"K-ré" von Michel Beroud, Fromagerie Fleurette S.à.r.l., 1659 Rougemont
Übrige Halbhartkäse (ohne aromatisierende Zusätze)
"Nieselberger" von Christian Oberli, Käserei Oberli Rislen AG, 9512 Rossrüti
Übrige Halbhartkäse mit aromatisierenden Zusätzen
"Vollmond-Chäs" von Albert Schöpfer, Käserei Kleinstein, 6106 Werthenstein
Übrige Hartkäse
"Schweizer Gold" von Christian Oberli, Käserei Oberli Rislen AG, 9512 Rossrüti
Übrige Alpkäse
"Urnerboden Alpmutschli" von Martin Stadelmann, Alpkäserei Urnerboden AG, 8751 Urnerboden
Käseinnovationen
"Käsechips Nature" von Max Eberle, Gebr. Eberle AG Spezialitäten, 9200 Gossau SG
Sieger des «Laboratoire du goût»
„Tête de Moine“ von Spielhofer Joseph, St-Imier