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Marché du lait - Ecart croissant du prix du lait à la production entre la Suisse et l’étranger
Entre janvier 2018 et septembre 2019, informe le bulletin du marché du lait d’octobre/novembre 2019, le prix du lait à la production a évolué à la hausse en Suisse, alors que la tendance est à la baisse dans les pays voisins (Autriche et Allemagne). L’écart entre la Suisse et les trois pays limitrophes (Autriche, Allemagne et France) s’est ainsi accru au troisième trimestre 2019, avoisinant les valeurs relativement élevées observées en 2016. L’écart par rapport à la Suisse s’accroit durant les phases de régression des prix du lait dans les trois pays voisins et se rétrécit pendant les périodes de progression de ces prix.
Dans le détail, en septembre 2019, le prix du lait à la production (TVA exclue) a atteint 67.05 ct./kg en Suisse, contre 37.53 ct./kg en Autriche (-29.52 ct./kg), 36.24 ct./kg en Allemagne (-30.81 ct./kg) et 38.21 ct./kg en France (-28.84 ct./kg). La différence de prix entre la Suisse et ces trois pays voisins était nettement moins élevée en septembre 2017, soit 19.21 ct./kg pour l’Autriche, 18.73 ct./kg pour Allemagne et 23.92 ct./kg pour la France. Entre septembre 2017 et septembre 2019, l’écart par rapport à la Suisse a ainsi progressé de 10.32 ct./kg (+53,7 %) pour l’Autriche,12.09 ct./kg (+64,6 %) pour l’Allemagne et 4.93 ct./kg (+20,6 %) pour la France.
Volatilité différenciée selon les pays
La comparaison entre les trois pays limitrophes montre une volatilité plus forte en Allemagne qu’en France et en Autriche. Les importantes fluctuations des prix du lait à la production dans l’UE se répercutent sur ceux de la Suisse avec un léger décalage dans le temps. Et le bulletin de noter, à cet égard, que les hausses enregistrées dans les pays voisins en 2013 et 2017 étaient dues à la situation favorable du marché laitier, tandis que les baisses en 2015 et 2016 s’expliquent par la suppression des quotas laitiers et la situation générale du marché. En Allemagne et en Autriche, le prix du lait a cependant affiché une légère tendance à la baisse au cours des neuf premiers mois de l’année 2019. Les analystes précisent aussi qu’en Suisse, la hausse du prix du lait en septembre 2019 s’explique notamment par le supplément de durabilité payé aux producteurs.
AGIR/SP