La récolte des fraises plein champs a commencé cette année depuis la semaine dernière et de gros volumes sont attendus cette semaine. Les fraises remontantes, principalement cultivées en serre comme la « Mara des bois », continueront à produire jusqu’à fin septembre.

Une production régionale et savoureuse

En 2021, les surfaces de production de fraises atteignent une trentaine d’hectares de fraises pour la production vaudoise et genevoise. Le 70% de la production est produit en plein champs tandis que le reste est cultivé en hors-sol, permettant ainsi de rallonger la période de production.

La récolte annuelle oscille entre 350 et 600 tonnes, selon les années. Plusieurs variétés de fraises se succèdent dans la région et la première variété cueillie est la « Cléry », très aromatique et bien sucrée, suivie par la « Joly » et plusieurs autres variétés pour étaler au mieux la production. A noter qu’en Suisse, la sélection de nouvelles variétés prend en compte l’aspect gustatif comme critère principal !

Est-ce que la fraise est un fruit ?

La fraise n’est pas réellement un fruit, la partie rouge charnue que l’on mange est finalement le réceptacle portant la fleur qui se transforme après la fécondation. Au niveau botanique, les véritables fruits sont en fait les petits grains disposés sur cette partie charnue, qui sont appelés les akènes !

Et si j’essayais l’autocueillette ?

Dans les cantons de Vaud et Genève, plusieurs producteurs de fraises proposent au public de venir cueillir des fraises directement au champ malgré le Covid-19. Quelques aménagements permettent de tenir compte des mesures sanitaires. La saison de ces délicieux fruits d’été débute ces jours et se terminera d’ici un mois. C’est le moment d’en profiter ! Plus d’infos sur les producteurs de fruits proches de chez vous et sur les fraises, sur notre site internet : https://www.fruits-vaud-geneve.ch/

Avec nos meilleures salutations !                                                                                     

L’équipe de l’Ufl 

Union fruitière lémanique
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www.fruits-vaud-geneve.ch