En Suisse, la quantité de lait commercialisée durant les quatre premiers mois de l’année 2019 est inférieure à celle de la même période en 2018 (-2,88 %). Les estimations publiées dans les Statistiques mensuelles du marché du lait (TSM) prévoient une hausse de 1,11 % en mai 2019 par rapport à mai 2018 et une stabilité en juin 2019 par rapport à juin 2018.

Dans l’UE, la quantité de la production laitière entre janvier et avril 2019 est restée quasi stable par rapport à la même période de 2018 (+0,3 %). Au niveau mondial, la production laitière a reculé en Nouvelle-Zélande (-1,3 %) et en Australie (-11,9 %) tandis qu’elle est restée quasi stable aux Etats-Unis d’Amérique (+0,1 %).

L’évolution générale de la production laitière en Suisse et à l’étranger (hormis l’Australie) durant la période observée, peut ainsi être qualifiée de stable, note l’OFAG.

Dans le détail, en Suisse, le prix moyen du lait à la production durant les quatre premiers mois de l’année 2019 est resté quasi stable par rapport à la même période de l’année précédente (-0,8 % ou -0.52 ct./kg). Pour ce qui est de la segmentation, on a observé une évolution différenciée du prix du lait de centrale. Le prix a ainsi reculé pour le segment A (-2,7 % ou -1.66 ct./kg) alors qu’il a progressé pour le segment B (+9,0 % ou +3.54 ct./kg), le prix total ayant ainsi légèrement reculé (-1,7 % ou -0.94 ct./kg). Le prix observé pour le segment A en avril 2019 reste toutefois nettement supérieur aux valeurs enregistrées en avril 2016 et 2017, note l’analyse.

Dans l’UE, le prix du lait à la production publié par la Commission européenne pour la période de janvier à avril 2019 a légèrement progressé par rapport à la même période de 2018 (+1,8 % ou +0.61 €/100 kg). Dans les pays voisins, le prix à la production est resté, durant la même période, quasi stable en Allemagne (+0,3 % ou +0.09 €/100 kg) et en Autriche (+0,3 % ou +0.11 €/100 kg), tandis qu’en France, la tendance est nettement à la hausse (+4,2 % ou +1.35 €/100 kg).

Actualité du marché en bref
En mai 2019, le prix à la production de l’ensemble du lait suisse, y compris le supplément pour le lait commercialisé, est resté quasi stable par rapport au mois précédent (+013 à 60.48 ct./kg). L’indice du prix du lait de centrale a augmenté en avril 2019 pour s’établir à 93,21 points, soit 1,10 point de plus que le mois précédent.

En mai 2019, l’indice du prix de la crème pour la production du beurre a reculé par rapport au mois précédent (-0,74 à 88,44 pts).

Toujours pour le mois de mai, le prix payé aux producteurs de lait de l’UE est resté stable par rapport au mois précédent (33.21 €/100 kg), précise le bulletin.

Détail de l’analyse: www.observationdumarche.admin.ch

AGIR/SP