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Les vendanges genevoises ont été excellentes
Grâce aux conditions météorologiques exceptionnellement favorables qui ont prévalu tout au long de l’année 2011, les vendanges genevoises ont déjà débuté le 25 août pour les raisins destinés à élaborer des vins mousseux. Le mois de septembre s’est par la suite révélé l’un des plus chauds enregistrés depuis le début des mesures en 1864. Les vendanges se sont déroulées dans d’excellentes conditions et se sont achevées le 21 octobre avec les cépages les plus tardifs.
Les divers cépages genevois occupent actuellement une surface totale de 1300 hectares. La plus importante commune viticole est Satigny avec 465,58 ha, suivie de Dardagny (191,70 ha) et de Bernex (92,09 ha).
Du côté des cépages blancs, qui occupent 538 ha, le chasselas vient en tête avec 261 ha (20,08%), bien avant le chardonnay (89 ha, soit 6,88%), le pinot blanc (41 ha, soit 3,14%) et les autres cépages.
Du côté des cépages rouges, qui occupent 762 ha, le gamay représente 359 ha (27,58%) et le pinot noir 132 ha (10,15%), les autres cépages se partageant le reste.
Evolution des surfaces
La surface consacrée aux cépages rouges est restée stable car si le gamay a perdu du terrain (- 7,2 ha, soit – 2%), d’autres cépages ont progressé, tels le pinot noir (+ 2,5 ha, soit + 2%) et le garanoir (+ 1,9 ha, soit + 4,5%).
Les cépages blancs ont quant à eux enregistré une progression de 1,2 ha, soit + 0,2%. Une croissance particulièrement marquée pour le chardonnay (+ 2,5 ha, soit + 2,9%), alors que le chasselas perdait 4 ha (- 1,5%) et le riesling x sylvaner 0,3 ha (- 1,8%).
Les rendements
En 2011, le rendement moyen des cépages genevois par unité de surface s’est établi à 0,80 litre par m2, rouges et blancs confondus. Pour les blancs, le rendement moyen a été de 0,86 l/m2. Les meilleurs rendements ont été obtenus par le chasselas (1,06 l/m2), largement en tête devant le riesling x sylvaner (0,80 l/m2). Pour les rouges, le rendement moyen a atteint 0,76 l/m2. Les meilleurs rendements ont été ceux du gamay (0,91 l/m2), suivi du garanoir et du merlot (tous deux 0,66 l/m2).
Les encavages
La production totale a atteint 11'509'389 litres (+11,8% par rapport à 2010). Concernant les cépages blancs, les viticulteurs ont encavé 3'525'245 litres de chasselas. Loin derrière viennent le chardonnay (648'742 l) et le pinot blanc (268'153 l). Suivent le sauvignon blanc, l’aligoté, le riesling x sylvaner, le pinot gris, le viognier et le gewürztraminer.
Quant aux rouges, 3'538'684 l de gamay ont été encavés, suivis par 917'681 l de pinot noir et 740'218 l de gamaret. Garanoir, merlot, dunkelfelder, cabernet franc et cabernet sauvignon ferment la marche.
AGIR
Rapport complet sur : www.geneve.ch/agriculture/