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Concours de cuisine «La Cuisine des Jeunes»
Cette année, le défi lancé par «La Cuisine des Jeunes» s’intitulait «The Art of Pork! Montre-nous l’étendue de tes talents culinaires – avec ta création à base de la meilleure viande de porc suisse». Le 21 septembre, quatre talents de la relève présenteront leur création au centre Welle7, en plein coeur de Berne.
Les finalistes
Les jeunes cuisiniers suivants ont convaincu le jury d’experts avec leur recette et participeront à la finale:
– Lorenzo Demirboga de Limpach’s Restaurant & Events, Buchegg. Sa recette: Une magnifique cochonnerie
– Mohammadali Nuri du Casino de Berne, Berne. Sa recette: Un porc en Perse
– Simon Grimbichler du restaurant Aarhof, Olten. Sa recette: Trois petits cochons au paradis de la nourriture
– Joel Rocha du Glion Institut de Hautes Études, Glion-sur-Montreux. Sa recette: Souvenir du cochon aux parfums de nos campagnes version 2020
Qui remportera la victoire?
Les finalistes cuisineront pour la victoire le lundi 21 septembre 2020, au centre Welle7 à la gare de Berne. La remise des prix aura lieu à 17 h.
Outre une importante attention médiatique et un partenariat d’une année avec le magazine gastronomique «Fourchette & Couteau», le vainqueur remportera un trophée et un prix d’une valeur de CHF 2000.–. Les autres finalistes ne repartiront évidemment pas les mains vides: chacun recevra un diplôme et un montant de CHF 600.–.
Un jury de haut vol
Les Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse (JRE) sont partenaires du concours de cuisine depuis 2014. Cette année également, ils apportent leur expertise au concours et constituent l’entier du jury. Celui-ci se compose de Silvia Manser du restaurant Truube à Gais, de Stefan Bader du restaurant Zum alten Stephan à Soleure, de Marc Engel du restaurant Aux Trois Amis à Schernelz et de Björn Inniger du restaurant Alpenblick à Adelboden. Björn Inniger assumera également la présidence du jury.
Interlocuteur
Samuel Zaugg
Responsable de projet «La Cuisine des Jeunes»
Responsable Gastronomie/Events
Proviande, Viande Suisse
Tél. 031 309 41 38
E-mail: samuel.zaugg@clutterproviande.ch
www.lcdj.ch