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Demande d’oeufs toujours élevée
La demande d’oeufs bio est bien supérieure à l’offre, tout comme lors du confinement au printemps 2020. Les détaillants reçoivent donc moins d’oeufs bio qu’ils n’en commandent. Il est probable que cette situation se poursuive jusqu’à Pâques 2021. Ce n’est qu’alors que la situation devrait s’améliorer sur le marché.
Les ventes d’ovoproduits restent à un niveau très bas. L’approvisionnement du marché peut être assuré sans problème. En raison des excédents, une partie des oeufs doit être vendue au niveau des prix de l’UE.
Tendance: le déséquilibre des ventes entre le commerce de détail et le Food Service va rester important.
Étranger
En raison de nombreux cas de grippe aviaire dans pratiquement tous les pays de l’UE, la situation reste tendue. L’approvisionnement varie suivant le mode de production. Il y a suffisamment d’oeufs issus de l’élevage au sol sur le marché, mais la demande d’oeufs bio a fortement augmenté et l’offre actuelle ne permet pas de la satisfaire. En outre, les oeufs de poules élevées en plein air seront bientôt rares en raison du confinement obligatoire de la volaille dans de nombreux pays européens. Les oeufs issus d’élevages en plein air avec confinement obligatoire doivent être déclassés en oeufs d’élevage au sol après 16 semaines.
Les prix à la production augmentent légèrement, mais restent à un niveau trop bas.
La demande dans le secteur de la restauration est inexistante en raison de la fermeture des établissements. L’intérêt d’achat de l’industrie est donc faible, les stocks semblent bien remplis.
Tendance: Les oeufs issus de l’élevage en plein air et les oeufs bio se feront plus que rares dans les prochaines semaines.
Renseignements:
André Hodel, membre du comité GalloSuisse, tél.: 041 925 85 60