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SV (Suisse) SA signe la charte « Cuisinons notre région »
Seize mois après le lancement de cette démarche, 17 établissements ont déjà signé la Charte. Il s’agit des 3 restaurants de l’Université de Fribourg, du restaurant de Grangeneuve, du restaurant de la Résidence des Bonnesfontaines à Fribourg, des 6 restaurants de BG Gastronomie, de celui de la Fondation Clos Fleuri, des 5 restaurants de Novae Restauration SA.
Aujourd’hui, c’est la société SV (Suisse) SA, établie à Gland, qui rejoint la démarche « Cuisinons notre région » pour trois de leurs établissements. Il s’agit des restaurants collectifs suivants : le restaurant de la Haute Ecole d’Ingénieurs et d’Architectes (HEIA), le restaurant Mozaïk de la Haute Ecole de Santé (HEdS) et de la Haute Ecole de Travail Social (HETS-FR) ainsi que le restaurant de la Haute Ecole Pédagogique (HEP), tous situés en ville de Fribourg.
Ce mardi, Monsieur le Conseiller d’Etat Didier Castella et Monsieur Pierre-Alain Bapst, directeur de Terroir Fribourg, ont eu le plaisir de remettre en main propre la Charte signée au Restaurant Manager. La directrice des ventes de SV (Suisse) SA, Madame Fabienne Leresche, ainsi que le directeur de la gestion des produits du SV Group, Monsieur Claudio Schmitz, faisaient également partie des personnes présentes.
En signant cette Charte, les établissements partenaires publics, parapublics et privés s’engagent à valoriser les produits régionaux et de saison, à privilégier des modes de production socialement responsables et écologiques et à promouvoir la santé par une alimentation équilibrée.
SV (Suisse) SA est une filiale du SV Group, une entreprise de restauration et de gestion hôtelière basée à Dübendorf, près de Zurich. L’entreprise dynamique est leader du marché avec ses 6400 collaboratrices et collaborateurs, dont 4400 en Suisse. SV Group trouve son origine dans l’organisation à but non lucratif «Schweizer Verband Soldatenwohl», qui a été fondée en 1914. Else Züblin-Spiller a créé des foyers de soldats dans tout le pays et y servait des repas équilibrés et peu coûteux.
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Le 18 juin 2021, le Conseil d’Etat présentait la démarche « Cuisinons notre région » et sa Charte. Pour rappel, celle-ci est portée par la Direction des institutions, de l’agriculture et des forêts (DIAF), la Direction du développement territorial, des infrastructures, de mobilité et de l’environnement (DIME) et la Direction de la santé et des affaires sociales (DSAS). Elle est accompagnée par les parties prenantes que sont l’Association Terroir Fribourg, Fourchette verte Fribourg, GastroFribourg, Grangeneuve et Beelong, qui soutiennent les établissements partenaires dans la mise en œuvre de la Charte.
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Communiqué de presse de Terroir Fribourg
Renseignements :
Directeur Terroir Fribourg – Pierre-Alain Bapst – 026 467 30 31
pierre-alain.bapst@clutterterroir-fribourg.ch
Manager Client Suisse Romande – Estée Bertholet – +41 79 945 62 34
estee.bertholet@cluttersv-group.ch
Directrices des ventes SV (Suisse) SA – Fabienne Leresche – +41 79 202 77 54
fabienne.leresche@cluttersv-group.chfabienne.leresche@cluttersv-group.ch