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Marché des œufs – La production indigène se porte bien, se réjouit GalloSuisse
08.01.2019 – Après le pic des fêtes de fin d’année, les producteurs préparent activement la période de Pâques.
(AGIR) - Avec une nouvelle augmentation d’environ 5% de la production indigène en 2018, la forte demande en œufs suisses a pu être presque entièrement satisfaite même en fin d’année, informe GalloSuisse dans son rapport sur le marché publié aujourd’hui. Pour les œufs bio, la demande, extrêmement élevée pendant les fêtes a occasionné quelques restrictions au niveau des livraisons, note la faîtière.
En janvier, la production sera temporairement ralentie pour préparer le renouvellement d’une partie des effectifs en vue de la période de Pâques qui se caractérise toujours par une forte demande en œufs suisses. Heureusement, les fêtes pascales sont cette année assez tardives, ce qui permettra aux jeunes poules pondeuses d’atteindre leur plein niveau de performance, note GalloSuisse.
En 2018, les ventes d’œufs de consommation ont augmenté. En revanche, les ventes d’œufs transformés - dont la plupart sont importés - ont diminué ces dernières années. Ce résultat est dû au fait que l’on importe de plus en plus de produits prêts à consommer, comme les pâtes alimentaires ou les produits de boulangerie, précise le rapport.
Sur le marché étranger, la demande en œufs a également augmenté avec les fêtes de fin d’année. Cela s’est traduit par quelques hausses de prix, lesquels sont cependant restés à un niveau relativement bas. Ils devraient remonter légèrement pour Pâques, précise enfin GalloSuisse.
Auteur : AGIR