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Prix du lait à la production, la tendance est à la hausse
16.11.2018 – Durant les trois premiers trimestres de l’année en cours, le prix payé aux producteurs pour l’ensemble du lait suisse a progressé de 3,4% par rapport à la même période de l’année précédente, selon le bulletin du marché d’octobre de l’OFAG.
(AGIR) - Depuis l’an dernier, le prix du lait à la production affiche une inversion de tendance après avoir enregistré une baisse notable en 2015. L’observation des prix des trois premiers trimestres entre 2010 et 2018 montre qu’ils varient selon le genre de mise en valeur, la méthode de production et la situation du marché, aussi bien en Suisse qu’à l’étranger.
En comparaison avec la même période (janvier à septembre) de l’année précédente, note l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) dans son bulletin du marché d’octobre, les prix du lait à la production ont progressé en 2018 pour le lait de centrale (+2.05 à 57.04 ct./kg), le lait de fromagerie (+1.68 à 72.31 ct./kg) et le lait bio (+2.43 à 81.31 ct./kg). À noter que l’année 2018 est marquée par une sécheresse particulière et une tendance à la hausse des prix et des importations du foin par rapport à 2017. En août 2018, la production laitière a été, pour la première fois depuis janvier 2018, inférieure à celle du même mois de l’année précédente. Les observations futures permettront de mesurer l’impact de ces évolutions sur le prix du lait à la production, note l’OFAG.
En septembre 2018, détaille encore l’OFAG, le prix à la production de l’ensemble du lait suisse a légèrement progressé par rapport au mois précédent (+0.72 à 66.82 ct./kg). En production conventionnelle, le prix payé aux producteurs a augmenté pour le lait transformé en fromage (+0.31 à 68.76 ct./kg) et le lait de centrale (+1.04 à 61.37 ct./kg). Le prix du lait bio a également progressé (+0.75 à 88.68 ct./kg). Pour ce qui est de la segmentation, le prix du lait de centrale a augmenté pour le segment A (+1.21 à 63.76 ct./kg), alors qu’il a reculé pour le segment B (-0.21 à 45.69 ct./kg). En comparaison avec le même mois de l’année précédente, le prix à la production de l’ensemble du lait a augmenté de 1.98 ct./kg en septembre 2018.
Plus de données et d’information:
www.blw.admin.ch/blw/fr/home/markt/marktbeobachtung/milch.html
Auteur : AGIR