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1ers Grands Crus vaudois
Il aura fallu une quinzaine d’années, des décisions politiques, un travail acharné de la commission ad hoc… et beaucoup de discussions des milieux concernés pour aboutir, hier, à la présentation des 1ers Grands Crus vaudois. C’est Dominique Favre, chef du Service cantonal de la viticulture, qui a fait l’historique de la démarche en précisant qu’il a fallu « pas mal de conciliations devant la diversité des opinions exprimées par les différents partenaires ». Quant à Charles Rolaz, qui présidait la Commission des Premiers Grands Crus, il a expliqué le règlement élaboré pour figurer « au sommet de la pyramide des vins vaudois ». Un règlement tellement sévère qu’il ne garantit pas à un vin qui a obtenu une année ce label d’en bénéficier l’année suivante. Ainsi, les vins sélectionnés chaque année, selon des critères rigoureux par la commission d’experts, sont appelés à représenter « la qualité vinicole vaudoise auprès d’un large public, au-delà des frontières du canton ».
Volée 2012
Cette année, une demi-douzaine de vins sont encore candidats et onze Premiers Grands Crus ont été déjà sélectionnés pour cette première édition, sur candidature et après les dégustations de la commission organisées par Terravin:
Lavaux : Château de Chardonne à Chardonne
Chablais : L’Ovaille 1584 à Yvorne
Domaine de l’Ovaille à Yvorne
Clos de la George à Yvorne
Clos du Châtelard à Villeneuve
La Côte : Château Châtagneréaz à Mont-sur-Rolle
Domaine de Autecour à Mont-sur-Rolle
Domaine Es Cordelières à Mont-sur-Rolle
Château de Mont à Mont-sur-Rolle
Domaine de Fischer à Bougy-Villars
Au Fosseau, Bursins
Ensemble, ils représentent un peu plus de 25 hectares, dont la richesse des sols apporte aux vins « complexité, minéralité et noblesse de caractère ». Cette sélection comprend des millésimes qui ont tous répondu aux critères les plus stricts imposés par la Commission des Premiers Grands Crus.
Comme l’a précisé Nicolas Schorderet, directeur de l’Office des Vins Vaudois : « Les Premiers Grands Crus s’inscrivent parfaitement dans la mission de l’OVV qui est de promouvoir les domaines, les vignerons et les vins vaudois ! ».
AGIR
Renseignements :
Charles Rolaz, Hammel SA, Rolle - admin@hammel.ch - 021 822 07 07
Nicolas Schorderet, OVV, Lausanne - nschorderet@centrepatronal.ch - 021 796 33 74
Photo © OVV