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2011, une année internationale pour les spécialités fribourgeoises !
L’assemblée générale annuelle de l’Association pour la promotion des Produits du Terroir du Pays de Fribourg a eu lieu ce lundi 21 mai aux Paccots. «Il est important de toujours se différencier des produits de masse car notre salut est obligatoirement dans l’artisanat», a déclaré le président Daniel Blanc dans son introduction au rapport d’activité 2011. Et d’enjoindre les producteurs à introduire de nouvelles spécialités dans leur assortiment, saluant au passage l’apparition de «lentilles fribourgeoises» cultivées depuis peu à Villarlod et la renaissance de l’«huile cameline» issue d’une crucifère particulièrement riche en omega 3 et vitamine E.
Dans son rapport de gestion 2011, le gérant Romain Castella relate les divers événements qui ont jalonné l’année. Un exercice marqué par la concrétisation de nombreux projets, parmi lesquels le lancement du site de vente en ligne E-Terroir, la réalisation d’un film sur le pain Rua et la participation à l’ouvrage «Des produits et des hommes». Du côté des restaurants agréés «Produits du Terroir», une commission s’est constituée avec la participation de Gastro-Fribourg; les établissements labellisés sont désormais membres individuels de l’Association.
Cotisations et projets
Au chapitre statutaire, une nouvelle grille de répartition des cotisations, basée sur le chiffre d’affaires réalisé par les entreprises, a été proposée à l’assemblée. Ce nouveau système a été accepté à la quasi unanimité des membres présents.
Quant aux projets en cours, il s’agit notamment du développement de la plateforme internet de vente en ligne et de la poursuite de la collaboration avec l’Association Pays romand – Pays gourmand, ainsi qu’avec les diverses organisations touristiques et les parcs naturels régionaux.
«Escapades gourmandes»
Une brochure promotionnelle vient d’être éditée à l’enseigne d’«Escapades gourmandes». Réalisée en partenariat avec l’Union fribourgeoise du Tourisme, elle présente les multiples atouts gastronomiques du Pays de Fribourg: Gruyère AOC, Vacherin fribourgeois AOC, fondue moitié-moitié, poire à botzi AOC, vins du Vully, jambon de la borne, meringue à la crème double, truite du Gotteron, filets de perches du lac de Morat et de palées d’Estavayer-le-Lac, chocolats, gâteau du Vully, cuchaule, bricelets et moutarde de la Bénichon…
Les marchés paysans, les maraîchages du Seeland fribourgeois, les traditions de l’inalpe et de la désalpe sont également mis en lumière, ainsi que les beautés paysagères telles que parc régional Gruyère Pays-d’Enhaut, sentier des fromageries et autres sentiers gourmands… Le document est disponible dans les offices du tourisme cantonaux et peut être commandé par e-mail: info@terroir-fribourg.ch.
SC/AGIR