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625 vins dégustés pour un 1er millésime de qualité !
Le Château d’Aigle, siège du Musée de la Vigne et du Vin, a accueilli le vendredi 6 juillet plus de 300 invités pour la remise des prix de cette première compétition internationale dédiée au Chasselas. Entre autres invités de marque, le Conseiller d’Etat Philippe Leuba a rappelé son attachement pour ce cépage : « Le Chasselas est un cépage merveilleux qui mérite les plus grandes éloges ! J’espère que cette manifestation s’inscrira dans la durée, ce produit le mérite », a-t-il souligné.
Une organisation sans faille
Le syndic d’Aigle et président de l’Association pour la Promotion du Chasselas Frédéric Borloz a tiré un excellent bilan de cette première édition. Placé sous le patronage de l’Union suisse des œnologues, les 625 vins ont été dégustés les 1er et 2 juin par un panel d’experts qui ont, au final, décernés 108 distinctions argents (87 point sur 100 ou plus) et 86 or (89 points ou plus) pour un total de 194. Moins d’un tiers des vins inscrits ont ainsi été distingués afin de respecter les normes édictées par l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV).
Une belle fête
De leur côté, les exposants présents à la fête ont relevé « le grand intérêt d’un public désireux de découvrir la diversité d’expression du Chasselas », « une organisation parfaite » et « un cadre extraordinaire », ont-t-ils précisés. Les nombreux Valaisans, Genevois et Alémaniques qui avaient fait le déplacement ont côtoyé de petits groupes d’anglophones venus pour la plupart des stations environnantes. Tous ont particulièrement appréciés la diversité de pays et de régions présentant des Chasselas à la dégustation, la variété des crus proposés blancs secs, vieux millésimes, surmaturés, effervescents, etc. mais également le cadre exceptionnel du Château d’Aigle et l’ambiance générale invitant à la dégustation.
Au final, bien qu’aucune décision formelle n’ait encore été prise sur une deuxième édition, il semble probable que cette compétition internationale soit la première d’une longue série.
Quelques chiffres
625 vins classés
570 vins suisses
381 vins vaudois (hors Vully)
533 classés dans la catégorie « blanc sec
194 distingués
Interview
Salomon Dubois, de la Cave du Vieux Pressoir à Epesses, a reçu trois prix au Mondial du Chasselas 2012 : 1er prix toutes catégories, 1er prix catégorie « Vieux millésimes », 1er prix catégorie « Meilleur vin vaudois classé » pour son Dézaley-Marsens Hautcrêt (2001). |
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Pourquoi avoir participé au Mondial du Chasselas ?
Salomon Dubois : Nous sommes le pays du Chasselas et c’était la première fois que je voyais une catégorie « Vieux millésime » dans un concours. Comme mon grand-père a toujours adoré mettre des bouteilles de côté, on a des vieux millésimes plein la cave ! J’ai tout de suite été convaincu qu’il fallait qu’on joue le jeu et qu’on participe dans cette catégorie.
Pourquoi le Hautcrêt millésime 2001 ?
C’est avant tout une histoire de famille. En 2001, j’étais en première année d’apprentissage de viticulture. Je n’ai donc pas directement participé à sa réalisation, je ne l’ai pas récolté, ni soigné, ni mis en bouteille. Je n’étais pas encore impliqué à 100% dans l’entreprise familiale. C’est donc mon père qui l’a vinifié grâce aux conseils de mon grand-père qui lui a expliqué les secrets du Desaley-Marsens et de ce terroir qui est assez particulier.
En revanche, c’est moi qui l’ai choisi. Pas parce que c’est notre meilleur vin mais parce que c’est un dix ans d’âge. Comme on vend maintenant le 2011, je me suis dit que ce serait intéressant de proposer le 2001. Quand on se rend dans les foires de vin on propose toujours au public un Chasselas de dix ans d’âge pour montrer que c’est un vin qui se garde et qui est formidable à déguster après plusieurs années. Ce qui surprend les gens qui pensent qu’un vin blanc est vieux à 4 ou 5 ans. Pour eux, 10 ans c’est donc très vieux alors que pour moi c’est encore tout jeune puisque notre plus vieux millésime en cave est un 1959.
Que pensez-vous de votre vin ?
Pour être franc, ce vin ne fait pas partie de nos grands millésimes. Lorsqu’on voulait boire un vieux millésime, le 2001 n’était pas notre premier choix. Du coup on l’a relativement peu dégusté ces dix dernières années. On avait plutôt tendance à choisir des grands millésimes reconnus par tout le monde. Mais c’est lors d’une dégustation avant le Salon Arvinis qu’on a tous été surpris par sa qualité. Il s’est totalement ouvert et il se situe maintenant dans une phase extraordinaire. Ce qui montre l’importance de la patience dans notre métier. Les qualités sont là mais elles ne se dévoilent pas immédiatement. J’ai finalement fait preuve d’un peu de culot de présenter notre millésime 2001 mais il a apparemment beaucoup plu au jury.
Que représente le Chasselas pour vous ?
Cela fait mille ans qu’on cultive ce cépage dans le Dézaley, il doit donc forcément proposer quelque chose d’intéressant. C’est un cépage extraordinaire parce qu’il ne se donne pas facilement, c’est un cépage pour chercheur. Et c’est ce qui me plaît : l’important n’est pas tant de trouver mais de chercher. On n’aura jamais des odeurs très prononcées, tout est dans le détail, un mélange d’influences subtiles, de dosage.
Propos recueillis par Vincent Bailly
Vins primés
1er Prix – Catégorie principale
Clos du Rocher, 2011, Obrist SA
Offert par l’Association pour la Promotion du Chasselas
1er Prix – Catégorie vin supérieur à 4 g sucre / l
Douceur capricieuse, 2010, Cave Bétrisey
Offert par Syngenta Agro AG
1er Prix – Catégorie vinification spéciale
L’Espiègle, 2010. Dimitri Engel Vins
Offert par Gern Etiquette
1er Prix – Catégorie vieux millésimes
Dézaley-Marsens Hautcrêt, 2001, Dubois Fils
Offert par Clos, Domaines & Châteaux
Meilleur vin vaudois classé
Dézaley-Marsens Hautcrêt, 2001, Dubois Fils
Offert par Terravin, le Label de Qualité des Vins Vaudois
Meilleur vin valaisan classé
Fendant, 2011, Daniel Magliocco et Fils
Offert par Les Vins du Valais
Meilleur vin neuchâtelois classé
Champréveyres de la Ville, 2011
Caves de la Ville de Neuchâtel
Offert par SUBOENO SA
Meilleur vin genevois classé
Chasselas des Alouettes, 2011, SCHENK SA
Domaine des Alouettes
Offert par l’OPAGE
Meilleur classement toutes catégories
Dézaley-Marsens Hautcrêt, 2001, Dubois Fils
Offert par L’Office des Vins Vaudois
Bester Deutscher Wein
Edition Sonnenstück - Schloss Bürgeln
Gutedel QbA trocken, 2011
Erste Markgräfler Winzergenossenschaft
Schliengen-Müllheim eG
Gespendet vom Markgräfler Wein e.V.
Meilleur vin produit à plus de 15’000 bouteilles
Clos du Rocher, 2011, Obrist SA
Offert par la Corporation des Courtiers en Vins Suisses
Coup de cœur de la Presse
Domaine du Moulin, La Côte, Aubonne AOC, 2011
Jean-Daniel Vautier
Offert par Vinum