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AGIR édite une nouvelle mini-brochure
Les différentes soupes dont s’enorgueillissent nos régions sont issues d’une tradition séculaire que les paysannes suisses maintiennent avec soin. Transmises de génération en génération, leurs recettes enrichissent l’art culinaire du pays, ce qui n’empêche pas leur évolution, voire des innovations propres à les mettre au diapason des nouvelles habitudes de consommation. Ce dont témoignent certaines recettes de potages légers et de soupes froides qui font merveille en toute saison.
Au fil des 64 pages richement illustrées de la nouvelle mini-brochure éditée par AGIR, les paysannes suisses lèvent le voile sur les plus appétissantes recettes de tous les cantons. Côté romand, mentionnons la soupe à l’ail d’ours (JU bernois), la soupe de chalet (FR), la soupe aux cardons épineux AOC (GE), la soupe aux orties (JU), la soupe des accouchées (NE), la soupe aux pommes de terre et herbettes (VD) et le velouté d’asperges blanches (VS).
Destiné à devenir rapidement indispensable dans toutes les cuisines du pays, ce document est disponible dès aujourd’hui gratuitement. N’hésitez donc pas à utiliser le bulletin de commande ci-dessous, à enfiler votre tablier et à vous lancer dans la confection de ces soupes roboratives. Les goûter, c’est les adopter… A vos fourneaux! On ne le dira jamais assez: «Proches de vous. Les paysans suisses».
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SC/AGIR