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Belle moisson de médailles
Pas moins de 118 produits provenant de tous les cantons romands - sauf Neuchâtel - ont été présentés au Concours romand des jus de pomme organisé chaque année depuis 2004 par le Centre romand de pasteurisation. Etaient en compétition pour cette 8eédition: 94 jus de pomme, 12 raisinées/vins cuits, 1 jus de poire, 8 cocktails de fruits, 2 jus de raisin et 1 cidre de pomme.
Les producteurs ont fait un véritable carton en remportant une moisson de distinctions. Les résultats ont démontré l’excellence de la cuvée 2011 puisque pas moins de 77 médailles (65% des produits présentés) ont pu être attribuées, à savoir 20 d’or, 26 d’argent et 31 de bronze.
Les champions
Avec quatre produits primés à raison de deux médailles d’or, une médaille d’argent et une médaille de bronze, Herbert Laesser, à Morges (Régie des domaines de Marcelin) s’est vu honoré du titre envié de Producteur de l’année.
Du même producteur, le jus de pomme Pinova-Delblush-Chantecler a en outre été déclaré Jus de pomme de l’année.
La distinction Raisinée de l’année a été décernée au produit à base de vin cuit 100% poire élaboré par Josianne Liaudat, à Châtel-St-Denis.
Des conditions strictes…
Pour concourir, les producteurs doivent se soumettre à des règles strictes: les jus mis au concours doivent provenir de fruits indigènes récoltés dans l’année et ne contenir aucune adjonction de sucre, concentré d’arômes ou autre substance. Ils sont répartis en cinq catégories:
1. jus de pomme (au maximum 10% jus de poire);
2. cocktails de fruits (au minimum 60%, les autres 40% étant de purs jus de fruits (y compris exotiques), des épices ou des herbes);
3. jus de raisin;
4. raisinée/vin cuit;
5. cidre obtenu par fermentation de pommes ou de poires.
… et des évaluations rigoureuses
Les produits sont évalués selon un système de notation de 1 à 20 mis au point par Agroscope Wädenswil. La dégustation s’effectue à l’aveugle par un jury de producteurs, responsables de stations d’arboriculture et enseignants en économie familiale.
La médaille d’or récompense les produits ayant moissonné 19 ou 20 points, la médaille d’argent ceux ayant récolté 17 ou 18 points, la médaille de bronze ceux ayant glané 15 ou 16 points.