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Le sucre helvétique est le plus écologique!
L’EPFZ a rendu les conclusions d’une étude réalisée pour le compte des Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA qui souhaitaient connaître les bilans écologiques et sociaux respectifs de la production suisse issue de betteraves et de la production brésilienne provenant de cannes à sucre blanc.
L’analyse de l’EPFZ a pris en compte tous les processus principaux (cultures de betteraves et de cannes à sucre), ainsi que les intrants (fabrication d’engrais minéraux), du prélèvement des matières premières jusqu’à la livraison du sucre au dépôt central de l’acquéreur, en passant par la logistique.
Côté Suisse, l’étude s’est basée sur les valeurs moyennes de la culture de betteraves sucrières et de la production du sucre à Aarberg et à Frauenfeld. Côté Brésil, l’étude s’est référée aux valeurs moyennes de la culture de cannes et de la production du sucre dans la principale région productrice du Centre-Sud.
Il en ressort que la production helvétique obtient un résultat supérieur à la brésilienne, en termes d’écologie et d’aspects sociaux. En effet, la filière suisse respecte davantage l’environnement, notamment du fait que les sous-produits, tels la pulpe de betterave, remplacent en partie des produits peu écologiques. Concernant les aspects sociaux, les conditions sont bien meilleures dans notre pays à tous les maillons de la chaîne de production.
Du point de vue de l’économie, la comparaison entre les deux pays fait apparaître une meilleure rentabilité du côté du Brésil. La grande différence de taille entre les secteurs économiques des deux pays, les hauts niveaux des salaires et des coûts en Suisse ainsi que les exigences écologiques très élevées imposées aux producteurs expliquent cette différence.
Au final, le bilan prenant en compte les facteurs de durabilité, d’économie et des aspects sociaux est en faveur du sucre helvétique.
SC/AGIR