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Maintenir les surfaces de culture sous la barre des 11'000 ha
Dans son introduction au rapport d’activité 2010 de l’organisation faîtière des producteurs suisses de pommes de terre swisspatat, le président Andreas Rüegger fait notamment état des craintes que suscite «la revendication visant à introduire une ligne basique pour les pommes de terre à chair ferme à la cuisson, qui va à l’encontre de l’idée du haut niveau de qualité par laquelle la Suisse se profile sur le marché par rapport à la concurrence étrangère».
Production et mise en valeur
En 2010, la culture des pommes de terre a occupé une surface totale de 10'889 ha, soit 326 ha de moins que l’année précédente. Les principaux cantons producteurs sont Berne (35,3%), Vaud (16,9%) et Fribourg (12,3%).
La récolte annuelle totale s’est élevée à 420'800 tonnes, mises en valeur comme suit: 183'000 t de pommes de terre de consommation, 41'900 t destinées à l’affouragement, 18'200 t à l’affouragement frais, sans compter 24'200 t de plants. 153'532 tonnes ont été transformées à raison de 63% en produits surgelés, 20% en conserves, 15% en produits secs et 2% en produits frais.
Les pommes de terre de garde ont pu être commercialisées jusqu’au printemps grâce à la bonne qualité des tubercules, à des conditions d’entreposage adéquates et à une diversification pertinente des variétés.
Perspectives
En 2011, la surface des cultures s’est élevée à 11'179 ha et la récolte totale est estimée à 511'800 t. Le rendement, qui affichait 387 kg/a en 2010, devrait atteindre cette année 458 kg/a.
Une abondance qui ne réjouit guère Andreas Rüegger en raison de prévisibles difficultés de stockage… Le président insiste pour que la surface dévolue à la culture de pommes de terre ne dépasse pas la barre des 11'000 ha, l’insuffisance des capacités d’entreposage pouvant engendrer une dépréciation des prix. Il affirme cependant sa confiance dans les producteurs: «Je ne doute pas que la solidarité sera une fois de plus une réalité pour le bien de notre branche et j’espère que je pourrai dire dans le prochain rapport que swisspatat aura réussi à nouveau à commercialiser la récolte d’une manière bien ordonnée».
SC/AGIR
Plus d’informations sur : www.swisspatat.ch