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Estimation de la récolte 2020 de swiss granum
Céréales panifiables
Les estimations pour la récolte 2020 tablent sur une surface de blé panifiable inférieure d’environ 2'300 ha par rapport aux années précédentes. La surface d’épeautre devrait être légèrement supérieure, celle pour le seigle légèrement inférieure. Le blé dur est pour la première fois mentionné séparément. Sur la base de la forte augmentation des ventes de semences, la surface en blé dur est estimée à 400 ha. Jusqu’à présent, la surface en blé dur était comprise dans la surface totale de blé panifiable.
Concernant la répartition des classes de qualité de blé panifiable, on note une baisse de classe I au profit des autres classes. Avec 53.1% (2019 : 51.6%), la classe Top reste la plus importante, suivi de la classe I avec 28.9% (2019 : 33.2%) et de la classe II avec 17.3% (2019 : 14.7%). La variété suisse Top CH Nara se maintient à la première place des variétés de blé panifiable. Sa part aux semences de blé panifiable s’élève à 17.0% (2019 : 19.4%) et sa part dans la classe Top à 31.1% (2019 : 37.4%).
Montalbano est le nouveau numéro deux de la classe TOP au lieu de CH Claro. Hanswin arrive en tête de la classe I. Sa part aux semences de blé panifiable s’élève à 9.9% et sa part dans la classe I à 34.9%. Pour 2020, on trouve ainsi sur chaque 3ème parcelle de la classe TOP respectivement de la classe I les variétés CH Nara et Hanswin.
En tablant sur des rendements moyens, la récolte 2020 totale de blé panifiable est estimée à près de 460’000 t. Elle devrait ainsi se situer dans le même ordre de grandeur qu’en 2019. Pour des raisons de qualité, une quantité non encore déterminée ne pourra probablement pas être déclarée apte à la panification à la récolte et sera écoulée dans le canal fourrager. Cette quantité est actuellement encore contenue dans l’estimation.
Céréales fourragères / protéagineux
Pour les céréales fourragères, en raison d’une augmentation de près de 40% des ventes de semences, une surface supérieure d’environ 2'700 ha est attendue par rapport à l’année dernière. Cette augmentation s’explique pour deux raisons. D’un côté, en comparaison à 2019, IP-Suisse a réduit ses surfaces en blé panifiable de 30% et recommande comme alternative la production de blé fourrager. Qui plus est, du fait de l’alternative à la loi chocolatière, le blé fourrager est devenu économiquement plus attractif par rapport au blé panifiable. La surface d’orge devrait être supérieure d’environ 2'000 ha par rapport à 2019. La surface d’avoine devrait rester stable par rapport à 2019, alors que la surface de triticale devrait légèrement reculer. La surface de maïs grain ne pourra être estimée que plus tard.
Globalement, on s’attend à une récolte de céréales fourragères à près de 480’000 t. Cette estimation ne comprend pas la quantité de céréales panifiables éventuellement impropre à la panification. Celle-ci n’est pas encore quantifiable et dépend de l’évolution du climat et des conditions de récolte.
Selon les premières estimations, la surface de protéagineux peut être qualifiée de stable en 2020. On s’attend à une récolte d’un ordre de grandeur similaire à l’année dernière.
Oléagineux
Pour le colza on s’attend à une augmentation de la surface d’environ 1‘300 ha en 2020. Cela s’explique par la demande pour cette culture et par les quantités plus grandes attribuées par la FSPC en découlant. Suite à la réduction des contingents en tournesol, une surface inférieure à 2019 est attendue. Elle est estimée à 4‘200 ha (- 29%). L’estimation de la surface de soja est actuellement difficile. Pour le moment, on s’attend à une surface approximativement constante de 1‘750 ha. Du fait des nouvelles directives pour l’affourragement Bio, une extension de la surface destinée à la production de fourrages est cependant attendue. L’estimation de la récolte d’oléagineux table sur une quantité de près de 104‘000 t, dont environ 87‘000 t de colza, soit une augmentation comparativement aux années précédentes.
Pour l’interprétation des chiffres ci-dessus, rappelons qu’il s’agit d’estimations provisoires ne constituant qu’un premier pronostic. Les données détaillées sur les ventes de semences de céréales de printemps ne sont pas encore prises en compte. Des informations plus précises pourront être données lors de l’estimation de la récolte à la fin mai.
Estimation des récoltes de swiss granum
La division Agristat de l’Union suisse des paysans procède à plusieurs estimations des surfaces cultivées et des récoltes de céréales, d’oléagineux et de protéagineux de février à août sur mandat de swiss granum. Les estimations sont basées sur les ventes de semences, sur des sondages effectués auprès de près de 1’000 producteurs de céréales et d’oléagineux ainsi que sur les résultats du relevé fédéral des structures agricoles. D’autres paramètres, tels les conditions climatiques lors des semis, les lots de semences non utilisés ou les surfaces effectivement cultivées au cours des années précédentes, sont aussi pris en compte.
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Le document est disponible sous forme électronique sur www.swissgranum.ch .
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Stephan Scheuner, Directeur
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Courriel scheuner@clutterswissgranum.ch