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La Semaine du Goût a vingt ans et… elle aura lieu avec plus de 3000 événements !
En Suisse, en 20 ans, un tiers des fermes agricoles ont disparu. Les conditions de vie des paysans se sont aggravées. L’ouverture des marchés fait pression sur les prix, alors que la part de la nourriture dans le budget des ménages est désormais de 6%. Ce « rien mensuel » justifie le gaspillage alimentaire, jusqu’à 35% de la nourriture qui part à la poubelle.
L’uniformisation du goût va de pair avec la disparition de la biodiversité végétale et animale. La nourriture finit par ne plus parler à la population, la convivialité autour de la table s’efface au profit du gavage rapide et solitaire. Et la boucle est bouclée pour les grandes chaînes de l’agroalimentaire.
Depuis 20 ans, nous organisons la Semaine suisse du Goût. En tout humilité, nous pouvons dire que nous avons apporté notre contribution pour changer le quotidien de la nourriture dans notre pays. Avec Slow Food sur le plan planétaire, nous pensons qu’il faut redonner sens au droit à l’alimentation comme droit primordial de l’humanité. L’irruption des communautés de mangeurs, soutenant la biodiversité gustative, regroupant les cuisiniers authentiques du territoire est un élément central de la prise de conscience planétaire. Le grand changement, c’est que les producteurs de nourriture ne sont plus seuls face à l’agro-industrie, les mangeurs sont devenus leurs alliés.
www.gout.ch
Magazine 2020
Franck Giovannini, cuisinier-chef, Parrain suisse du Goût 2020 Nous fêtons notre 20ème anniversaire avec un Parrain du Goût exceptionnel, un cuisinier-chef humble, Franck Giovannini, signataire de l’Appel suisse du droit à bien manger. Avec 3 étoiles au Guide Michelin et 19 points au GaultMillau, Franck Giovannini est un des plus grands noms de la gastronomie suisse qui perpétue l’image d’excellence du Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier et signe une cuisine de valeurs en parfaite adéquation avec la philosophie de la
Semaine du Goût.
https://www.gout.ch/franck-giovannini/
Le Heidiland, Région du Goût 2020
Il y a plusieurs manières de faire un voyage culinaire à travers le pays de Heidi, vous pouvez même passer une nuit très authentique dans un tonneau ! Ou alors dans le très élégant Grand Resort Bad Ragaz. L’offre est aussi riche en balades gourmandes qu’en visites guidées avec dégustations de vins.
Organisé par Heidiland Tourismus et Graubünden Viva, le Festival du Goût se tiendra du 3 au 27 septembre dans la Seigneurie grisonne ; vous pourrez y découvrir le Heidiland sous toutes ses facettes. Au programme : des promenades d’une cave à vin à l’autre, des mets cuisinés à l’ancienne dans un foyer, des menus exclusifs accompagnés de vins régionaux, des soirées thématiques en compagnie de producteurs locaux ainsi que des semaines spéciales dans des écoles, où seront abordés des sujets tels que le gaspillage alimentaire, la saisonnalité ou les snacks entre les repas. Points d’orgue de ces manifestations, la présentation de vins grisons du 18 au 19 septembre à Maienfeld et le grand marché des saveurs le 26 septembre.
https://heidiland.com/fr/
La Présidente de la Confédération ouvre la Semaine suisse du Goût 2020
La Présidente Simonetta Sommaruga donnera le coup d’envoi de la 20ème Semaine suisse du Goût lors d’un Gala le mercredi 16 septembre à Berne au Bellevue Palace. Ce Gala sera entièrement aux couleurs du Heidiland et il sera pour la première fois entièrement BIO !