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La Villa Beausite signe la charte « Cuisinons notre région »
Le 18 juin 2021, le Conseil d’Etat présentait la démarche « Cuisinons notre région » et sa Charte. Pour rappel, celle-ci est portée par la Direction des institutions, de l’agriculture et des forêts (DIAF), la Direction du développement territorial, des infrastructures, de la mobilité et de l’environnement (DIME) et la Direction de la santé et des affaires sociales (DSAS). Elle est accompagnée par les parties prenantes que sont l’Association Terroir Fribourg, Fourchette verte Fribourg, GastroFribourg, Grangeneuve et Beelong, qui soutiennent les établissements partenaires dans la mise en œuvre de la Charte.
Moins de deux ans après le lancement de cette démarche, 24 établissements ont déjà signé la Charte. Il s’agit de restaurants d’EMS, Universités, Cycle d’Orientation, Hautes Ecoles, Accueils extra-scolaire ou encore de Fondations.
Aujourd’hui, c’est l’EMS de la Villa Beausite qui rejoint la démarche avec son restaurant. Au total, ce sont environ 270 repas qui sont servis chaque jour par les 2 cuisiniers, 4 aides de cuisine et 2 apprentis.
Monsieur le Conseiller d’Etat Philippe Demierre et Monsieur Pierre-Alain Bapst, Directeur de Terroir Fribourg, ont eu le plaisir de remettre en mains propres la Charte signée au chef de cuisine Monsieur René Berset.
En signant cette Charte, les établissements partenaires publics, parapublics et privés s’engagent à valoriser les produits régionaux et de saison, à privilégier des modes de production socialement responsables et écologiques ainsi qu’à promouvoir la santé par une alimentation équilibrée.
La villa Beausite a été inaugurée le 20 octobre 1904. Elle fut dès le départ, un lieu d’accueil pour toutes les personnes qui désiraient recevoir des soins intelligents et dévoués. Par son emplacement, elle propose des promenades charmantes et des excursions des plus attrayantes. La Villa Beausite accueille aujourd’hui 85 résidentes et résidents et planifie sa rénovation pour proposer, à terme, près de 130 places.
Communiqué de presse de Terroir Fribourg
Contacts :
Directeur Terroir Fribourg – Pierre-Alain Bapst – 026 467 30 31
pierre-alain.bapst@clutterterroir-fribourg.ch
Directeur Villa Beausite – Bruno Porchet – 026 429 52 52
direction@cluttervilla-beausite.ch